学校创办于1987年，是湛江市财政全额拨款的公办高中学校。创校地址在湛江市赤坎区和平路36号，校名为“湛江市第十七职业中学”。学校因创办以来得到爱周家族的资助故有爱周先生名字冠入校名，且于1989年更名为“湛江市爱周专业高级中学”。2002年，学校搬迁到湛江市赤坎区北桥路43号与湛江市工业交通成人中等专业学校合并，更名为“湛江市爱周职业技术学校”。2010年，湛江市政府把学校整体搬迁到现址并于2011年批准学校更名为“湛江市爱周高级中学”，实行普通高中学历教育为主并兼中职学历教育。2015年5月，湛江市教育局批准实施《湛江市爱周高级中学中长期发展规划(2015—2024年)》，全面规划了学校未来十年的发展目标和发展要求，明确办学目标是“创建优质综合高中”，成为一所具有高水平、高品位、信息化、现代化的高中学校。

原爱周专业高级中学创办于1987年秋，是市直属公办学校，并长期得到许氏家族的大力资助，历来以管理严、校风正、质量高著称，老牌专业有电子、电脑、英语等，在社会上有口皆碑;原工交中专也已办学二十多年，以培养实用型理工类专业人才见长，是湛江市首创“综合高中”班和最早开办计算机、财会电算化等专业的学校，办学质量高，为社会培养了大批优秀人才。两校合并之后，资源整合，办学实力更加雄厚：第一，拥有一支师德高尚、专业扎实、经验丰富又善教乐教的教师队伍。现在高级职称教师10多人，省级骨干教师4人，市学科带头人10多人，本科以上学历教师占专职教师的94%，中级职称以上的教师占85%，各专业已初步建成了一支“双师型”的教师队伍，师资力量非常雄厚。第二，教学、生活设施齐全。有5间装备先进的电子机械仪器室、三个标准计算机操作室(配备200多台先进电脑并可上网，绝对保证人手一机)，还有数字化语音室、画室、各学科实验室等，且广泛运用多媒体、电视录像、投影、声光电示教等现代化教学手段，能保证优质完成各项教学任务;有套间式的学生宿舍，标准的足球场、篮球场;有藏书丰富的图书馆、阅览室等等。近几年来，我校教师辛勤耕耘、无私奉献，同学们努力学习、积极进取，校风学风又有了明显的进步，赢得了连年高考的大丰收，高考升学率连续六年在90%以上，毕业生就业率也达到100%，还有一大批的教师、学生获得省、市级奖励，这证明了我校的办学质量。为此，我校获得了“湛江市普通高考先进单位”等多项荣誉，被定为“全国计算机(英语)技能等级考试培训基地”。市政府已作出将我校搬迁重建的计划，决心将我校办成省级乃至国家级的重点学校。